Existem dois tipos de milho para fazermos pipoca gourmet doce colorida ou qualquer outro sabor, um é o milho tradicional que encontramos nos pacotes de 1kg ou mais, nos supermercados como milho de pipoca, que nesse meio é conhecido como Butterfly, ou seja, ele estoura e parece uma borboleta.

É  aquele que sempre temos em casa para fazer pipoca. E existe também o milho tipo Mushroom que é em formato de cogumelo quando estoura, fica parecendo uma bolinha. É conhecido também como Pipoca Top Sugar.

Esse é o tipo de milho mais indicado para pipoca doce, porém pode utilizar o outro sem problema. Veja na foto mostrando os dois tipos.

receitas pipocas gourmet

Caramelização da Pipoca Gourmet

Recomendo que após estourar as pipocas, sempre caramelize de 20 em 20g para que fique fácil a caramelização e as suas pipocas  fiquem completamente preenchidas.

A cada 20g de pipoca estourada,seja da tradicional ou da Top Sugar (mushroom), utilize 50g de açúcar refinado ou cristal.

Em uma panela, coloque 50g de açúcar para derreter em fogo bem baixo mexendo para não queimar. Após derreter tudo, desligue o fogo e coloque as 20g de pipoca pronta (sempre sem sal pra doce) e mexa bem as pipocas para que
sejam todas preenchidas de açúcar.

Depois disso, coloque sob uma assadeira ou pote e deixe esfriar por 2 minutos. Após 2 minutos separe as pipocas uma por uma para que todas desgrudem umas das outras.

Vamos a receita da Pipoca Gourmet Doce Colorida

Ingredientes:receita pipoca gourmet doce colorida

– 20g de pipoca estourada
– 60g de açúcar
– 2 ou mais gotas de corante em gel da cor de sua preferência

Preparo:

Coloque no fogo baixo 60g de açúcar para derreter. Quando derreter acrescente as gotas de corante e mexa bem. Em seguida, coloque a pipoca e mexa para que incorpore o caramelo colorido em toda a sua pipoca.

Pipoca de Chocolate

Ingredientes:receita pipoca de chocolate

40g de pipoca caramelizada e soltas já como ensinamos na receita acima
100g de chocolate ao leite nobre derretido
2 ou 3 colsopa de leite em pó
3 colheres sopa de chocolate em pó 35% cacau

Preparo:

Coloque em uma vasilha as pipocas já caramelizadas e jogue o chocolate ao leite derretido sob elas. Mexa bem até preencher todas. Polvilhe o leite ninho e misture bem. Em seguida coloque o chocolate em pó e misture bem até que todas fiquem completamente preenchidas.

Conheça nosso curso: O Segredo das Pipocas Gourmet

Veja também: Pavê de Banana

 

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Importante: Este site faz uso de cookies que podem conter informações de rastreamento sobre os visitantes. Ler Políticas de Privacidade
Criado por WP RGPD Pro